Leivonnan teknologia : ruokaleipä
Finna-arvio
Leivonnan teknologia : ruokaleipä
Tallennettuna:
| Muut nimekkeet |
Ruokaleipä |
|---|---|
| Ulkoasu |
295 sivua : kuvitettu ; 25 cm |
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Huomautukset |
Johdanto -- Leipurin kemiaa -- Raaka-aineet -- Taikinanteko ja ylöslyönti -- Nostatus ja paisto -- Jäähdytys, pakkaaminen ja säilyvyys -- Paremman leivän puolesta -- Sanasto -- Hakemisto. |
| Julkaisija |
Helsinki :
Suomen Leipuriliitto ry,
2017.
|
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Valmistaja | Bookwell Oy |
| Lisätiedot | Salovaara H, Ignatius A. [ja 14 muuta] |
| ISBN |
9789529386208 nidottu |